我们不少朋友度假喜欢全世界猎奇,或自驾到处跑,或者徒步爬山涉水露宿野营回归自然。不少还带着长枪短炮和摄影发烧友们一起征战几大州。我们则属于度“懒人假”的一类,大部分时间度假不是跟着游轮走,就是找个All Inclusive 度假村呆着。首先睡足吃好了,才想观风望景的事。最近几年几乎冬天只要不跟游轮,因为丫头想游泳,不去加勒比,就会去墨西哥。今年圣诞前后就在墨西哥Cancun南面一个度假村。
度“懒人假”的问题是常常会在愉快和痛苦中纠结徘徊。一不注意,体重就上去了。如何吃得有味开心,还健康不增肥,就成了一门学文。
今天中午消灭了一块牛排、尝了尝一些新的食物以后,在自助餐台上自己做了两个独家首创的生菜三明治,口味丰富健康霸道自然天成,即饱了口福,也控制了热量,特此分享给大家。
基础版
两三片生菜叶铺开,几根地瓜条(Jicama,源自美洲的土产。“地瓜”是我们四川人的叫法。其他地方的“地瓜”一般指红薯),黄瓜条,胡萝卜条,洋葱条,西红柿条或片,彩椒条,这是主料,但不是主角。
主角是pickled jalapeño pepper! 腌墨西哥辣椒!排上一排,要保证口口下去有辣椒。
然后是点缀配料。因地制宜,我加了点豆芽,dried cranberry(干蔓越莓。以前我以为这就是山楂,其实不是),pecan (山核桃),淋了一点rosemary (迷迭香)泡的橄榄油。然后 Guacamole (牛油果酱)。
这个三明治,一口下去满嘴生香,清心提神。酸甜香辣满口生津,五味俱全。各种不同的清香,不同的酸酸甜甜,不同的香辣刺激,不同的质感口感,既有很强的对比,特色也很突出。
菜蔬部分主要在清香甜润,蔓越莓的甜提升和酸辣的对比。山核桃增加口感的变化和干果的香味。洋葱让辣味多样化。而Guacamole让整个口感更加饱满润醇。重点当然是腌墨西哥辣椒,酸辣刺激在满嘴清香甜润中异军突起,口感强烈!
当然,重要的健康特点是没有用面包,避开了体重最大的杀手:)
扩展版
上面的“基本版”可以扩展的空间太大了。可以添加各类食物。但是注意不要搞得喧宾夺主。 比如可以放一些其它味道或者质地有对比的肉食,比如海鲜烧烤,不同味的烧烤牛、羊、鸡、猪等,但不要太多。菜蔬部分也可以加一些水果。
下面这个,我加了几条味很足的烤牛肉(肉基本被其它的配料盖住了)。吃起来蔬菜的原味和肉食的味道和口感都很清晰,互相不冲突,仍然很有特色。
最后,强调重点:腌墨西哥辣椒一定要放足。弯道超车翻车出问题肯定出在这里!!!
其它作品
刘云山写生:金川观音寺
20年前的今天
大数定律和绘画(一)
天堂一定很美
线条与韵律:刘云山的艺术修行
融合与禅意:米金铭的艺术语言
形式与情感:辜学耕的视觉语言
莫奈1540幅作品大合集
又到意大利(3)
清明雨思亲
又见大海
看廖新松《皮筋》系列有感
成都画家云水刘云山(4)
高古轩近展:萨宾·莫里茨
高古轩近展:玛丽·韦瑟福德
德阳走好
- 刘云山写生:金川观音寺 - 05/14/24
- 母爱似海 岁月留痕 - 05/11/24
- 20年前的今天 - 05/04/24